Tarım Bakanlığı Bilim Şurası Üyesi, Kırıkkale Üniversitesi Veteriner Fakültesi Talim Üyesi Prof.Dr. Naim Deniz Ayaz, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurbanlıklardan kişilere Covid-19 bulaş riskini kıymetlendirdi.
Prof.Dr. Ayaz, bugüne kadar bu mevzuda yapılan çalışmalar ve memleketler arası bildirilen vakalarda ‘kasaplık’ ya da ‘kurbanlık’ denilen hayvanlarda virüsün görülmediğini söyledi.
Ayaz, “Bugüne kadar daha çok kedi ve köpek ya da kürkü için yetiştirilen hayvanlarda Covid-19 etkeni tespit edildi. Bahsettiğimiz kurbanlık hayvanlarda; koyun, keçi, sığır, manda ve devede bugüne kadar Covid-19 etkeni şimdi tespit edilmiş yahut bildirilmiş vaka yok.
Hasebiyle şu ana kadar görülmüş ya da bildirilmiş rastgele bir vakamız yok. Lakin bu önlemi elden bırakmayı gerektirmiyor” dedi.
Hayvan pazarlarında hangi riskler var?
Prof.Dr. Ayaz, küçükbaş ve büyükbaşlarda şu an için corona virüs riskinin olmadığını belirterek, “Ancak Kurban Bayramı ve hayvan pazarlarıyla ilgili daha diğer risklerimiz var.
Zira bu devir yaklaşık 3- 3,5 milyon hayvanın satışı ve akabinde kesilmesi laf konusu.
Hasebiyle bu kurban pazarlarındaki alış ve satışlarda, akabinde kısımlarda ve parçalamada ve en son bayramlaşma esnasında önemli bir insan hareketliliği ve sirkülasyonu olacak.
Burada hayvanlardan ziyade kişiden beşere bulaşma kelam konusu olabileceği için toplumsal uzaklığın korunması, maskenin takılması yeniden çok kıymetli olacaktır.
Başkaca kolluk kuvvetlerinin hayvan pazarlarında vatandaşların maske tasarrufu için çok hassas olması gerekiyor. Şu an hayvan pazarlarından bize bölge mahal maske tasarrufunda zafiyetler yaşandığına dair haberler de geliyor.
Ondan ötürü kolluk kuvvetlerinin oralarda maske tasarrufuna dair ihtarları yapması çok önemli” diye konuştu.
Corona virüs kesilen kurbanların etinden bulaşır mı?
Prof.Dr. Ayaz, koronavirüsün kesilen etlerden bulaşma riskine dair ise şunları söyledi:
“Şu ana kadar Covid-19 etkeninin besinlerle kişilere bulaştığı cephesinde bir bildirim bulunmadı. Bulaşma yolları; öksürme, hapşırma üzere daha çok damlacık yoluyla bulaşan bir virüs bu. Besinlerden şimdi bildirilmiş bir vaka yok. Ama bu mevzuda da tekrar önlemli olmakta yarar var.
Hastalık belirtisi gösteren bireyler kesim yanlarında görevlendirilmeyecektir lakin hastalık belirtisi gösteren vatandaşlarımızın da bu etlerin kesiti ve parçalanması esnasında hizmet almaması, orada bulunmaması gerekir.
Ayrıyeten etlerin 4 kademe altında dondurucuda saklanıp 70 noktanın üzerinde pişirilip tüketilmesi gerekir. Daha uzun vade koruma gerekiyorsa etlerin eksi 18 aşama saklanması lazım.
En az 70 aşamanın üzerinde ısı süreci gördükten sonra tüketmek gerekiyor. Viral, bakteriyel etkenler de zati umumi olarak 70 kademenin üzerinde inaktif hale geliyor.
SARS-COV etkeni üzere corona virüslerin de daha evvel yapılan çalışmalarda 70 noktanın üzerinde inaktif olduğu biliniyor.”
Milliyet
