Avokadoları dondururken, dondurma sürecinin; besin içeriği, dokusu, rengi ve lezzeti üzerindeki tesirlerini dikkate almak kıymetlidir.
Besin içeriği
Avokado, sağlıklı yağlar ve liflerin yanı sıra potasyum, folat, niasin ve B6, C, E ve K vitaminleri de dahil olmak üzere birçok sağlıklı bileşen içerir.
Dondurma süreçleri, besinlerin kalorisini, lifini yahut mineral içeriğini değerli ölçüde etkilemez. Gelgelelim B6 vitamini ve folat üzere suda çözünür vitamin seviyelerini azaltabilir.
Bununla birlikte, taze eserlerdeki besinler de devranla azalır. Bu nedenle, dondurma sürecinden kaynaklanan besin kaybı kıymetli bir kaygı kaynağı olmamalıdır.
Doku
Avokadonun dondurulması; onun pürüzsüz, kremsi dokusunu bozar. Dondurulduğunda, meyvenin suyu yapısını genişletir ve bozar.
Çözüldükten sonra avokado sümüksü, sulu ve şiddetli yumuşak bir hale gelir.
Lezzet
Dondurmanın kendisi lezzeti kıymetli ölçüde etkilemese de, çeşitli yanlış dondurma süreçleri avokadonun lezzetini etkileyebilir.
Avokado nasıl dondurulur?
Bütün avokadolar çözüldükten sonra kahverengi ve yapışkan olurlar. Bu nedenle, dondurmadan evvel onları kesmeli, ezmeli yahut püre etmelisiniz.
Dondurulmuş avokado 4-6 aylık bir raf ömrüne sahiptir, ama ek gözetici hususlar nedeniyle ticari eserler daha uzun raf ömrüne sahip olabilir.
Olgun bir avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra meyveyi elle yahut bir mutfak robotu ile ezin yahut püre haline getirin.
Guacamole yapıyorsanız, limon yahut limon suyu ve vesair baharatları ekleyin. Ancak bu aşamada domates yahut soğan üzere gayri zerzevatları eklemekten kaçının, zira bu besinler çözünme sırasında sularını bağımsız bırakma eğilimindedir.
Püreyi hava almayan kilitli bir torbaya yerleştirerek dondurucuya kaldırın.
Milliyet
