Memleketimizin birçok bölgesinde de yetiştirilen kestane ağacı daha çok Akdeniz ve etrafında yetiştirilmektedir. Dikenli yahut çengelli dikenli küre biçiminde olan, nişasta bakımından da varlıklı olan meyve ağacıdır.
Kestane Ağacı Özellikleri
Kestane ağaçları dikenli ağaç grubundandır. Yaprakları biraz ser ve kenarları testere dişlidir. Erkek ve dişi çiçekler olarak iki farklı çeşidi vardır. Erkek çiçekler dik ve uzun kümeler halindedir. Dişi çiçekler ise üçlü kümeler halinde bulunmaktadır. Meyvesi yeşil ve dikenlidir. Meyvesinin dış kabuğunun içinde kahverengi kabuklu, birebir devirde yenebilen birer tohum olan birkaç tane meyve bulunmaktadır. Bunlara kestane ismi verilmektedir.
Kestane ağaçları ekseriyetle kayalıklı yamaçlarda yahut kumlu topraklarda yetiştirilir. Kestane ağacı kireçli toprakları sevmez. Memleketimizde de Bursa’da yetiştirilen kestaneler epeyce ünlüdür. Yemiş ve yabani olarak yetiştirilen kestaneler bulunmaktadır. Yabani olarak yetiştirilmiş kestanelerin uzunlukları 20 ile 30 metre arasına kadar yükselir. En fazla 700 sene yaşarlar. Yemiş olarak yetiştirilen kestane ağaçları ise yabani kestane ağaçlarına nazaran daha kısa uzunlukludur. Çoklukla 5 yahut 6 metre yüksekliğindedir.
Kestane ağaçları 10 yahut 10 yaşında meyve verir. Taze kestanelerin tadı ise acıdır. Bu sebeple ekseriyetle taze olarak toplanmaz. Dış kabukları sararmaya başladığı devir kestaneler toplanır. Dış kabuğundaki dikenler sebebi ile sopalar ile dökülerek temizlenir. Toplanan kestaneler bir müddetliğine toprağa gömülür ve o denli bekletilir ise daha tatlı bir kestane halini alır.
Kestane Ağacı Nasıl Yetiştirilir?
Kestaneler kışın dayanıklı kalabilirler. Gelgelelim buna karşın ilkbaharın geç sonbaharın birinci donlarına karşı hassas ağaçlardır. Yağış ortalamasının 600 ile 1600 mm olan bölgelerinde yetiştirilir. Çiçek devrinde fazla yağışı sevmez. Bunun sebebi yağışın döllenmeyi etkilemesidir.
Kestaneler gevşek ve geçirgen yapılı topraklarda yetişir. Ağır ve killi topraklarda hastalanma mümkünlüğü bulunmaktadır. Çukur vadilerde ise kestanelikler kurulmamalıdır. Bunlar dışında kestane ağaçları dikim aralığı 10-12 m’dir. Kestane ağaçları olağan bir bakım uygulandığı devir ve dikim aralığına uyulduğu vakit 15 metreye kadar yükselebilir. Fide dikilecek çukurlar evvelden 40*50 cm derinlikte açılarak dikim çukurlarına kompoze gübre verilir. Bu gübre çukura atılarak karıştırılır. Bu süreçlerden sonra karışım üzerine toprak atılır.
Milliyet
